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中国乳制品行业正经历一场深刻的结构性变革,杀菌奶作为核心品类,其发展轨迹折射出消费升级与技术迭代的双重驱动。传统杀菌奶市场长期面临产品同质化、价格竞争激烈、供应链效率低下等痛点,消费者对“安全饮用”的基础需求已逐渐转向对“营养价值、工艺透明度、场景适配性”的全方位追求。与此同时,冷链物流覆盖率不足、区域市场发展失衡、环保压力加剧等问题,进一步制约着行业的可持续发展。然而,随着健康中国战略的深入推进、消费代际更迭带来的需求升级,以及5G、物联网、区块链等技术的渗透,杀菌奶行业正迎来从“规模扩张”向“质量引领”跨越的关键窗口期。2026年将成为行业分水岭,企业需在技术创新、供应链重构、品牌价值塑造中寻找突破口,方能在变革中占据先机。